Labdien/Labvakar! Vai kāds man varētu vienkāršiem vārdiem izskaidrot, kas ir kas, un ar ko atšķiras palmu eļļa un transtaukskābes!???Lasu protams interneta, bet viss tik gari un sarežģīti!
paldies!!!

Palmu eļļa ir viena no pārtikā izmantojamām augu eļļām. Ne tā pati vērtīgākā, bet tās kaitīgums presē mēdz būt pārspīlēts. Problēmas sākas, ja palmu eļļu ķīmiski apstrādā — hidrogenē — lai iegūtu margarīnu un tamlīdzīgus produktus. Hidrogenēšana ir process, kad katalizatora klātbūtnē nepiesātinātās taukskābes reaģē ar ūdeņradi, veidojot piesātinātās taukskābes. Ja hidrogenēšanu neveic līdz galam, nepiesātinātās taukskābes, kas dabā mēdz būt galvenokārt cis-izomēru veidā, var pārveidoties par trans-izomēriem (cis-trans izomērija ir viens no telpiskās izomērijas veidiem organiskajā ķīmijā). Taukskābju trans-izomērus organisms "neatpazīst", tam nav piemērotu fermentu, ar ko tos apstrādāt un iesaistīt vielmaiņā (tur gan ir visādi varianti). Tādēļ trans-taukskābes saturoši produkti var izraisīt veselības problēmas.

Sen nebiju te lasījis tik labu izskaidrojumu. Paldies.

Skaisti.. pa punktiem... šito atļaušos citēt :)

__________________________________________________________________________________________________
“Thinking is difficult, that’s why most people judge.”
Ko homeopātam nozīmē pludmale? Urīns D10

Šo arī var palasīt, uz beigām:
http://klab.lv/users/kjiimikjis/17949.html

Ja kas, es neesmu tas ķīmiķis, kurš to blogu uztur :)